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Descriptif du podcast

PORTRAIT DE VIGNERONNE :

avec Elisabeth ROUSSEAU Château LA ROSE PONCET

Petite propriété familiale depuis plus de 2 siècles, elle est reprise en 1999 par Elisabeth et son mari Éric. Le viticulteur a sauté une génération. Le père d’Elisabeth ayant mis en fermage 25 ans. En 1999, il a fallu partir de zéro, remettre les vignes en état et construire un chai, le « vieux » étant devenu le salon de la maison. Depuis petit à petit, l’exploitation est restructurée afin d’avoir un outil de travail agréable et performant. 

 Le Château la Rose Poncet : cette cuvée est par définition celle qui correspond le plus à notre propriété puisqu’elle est composée de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc. Un passage en barriques de chêne de 12 à 15 mois, lui confère un boisé élégant et soyeux, où l’équilibre entre les tannins du fruits et ceux donnés par le bois s’harmonisent idéalement. c’est un vin pourpre, au nez fruité, à la bouche gourmande. 

 Nombre d’hectares : 11 Ha

Sols : Argilo à argilo-calcaire

Cépages : 85% Merlot – 15% Cabernet Franc –

Vinification : En cuves inoxs, maitrise des températures, une partie reste en cuves. L’autres est mise en barriques durant 12 à 15 mois.

Accords mets & vins : C’est un vin qui appréciera les viandes, et les fromages. Suite à une parution dans la revue question de femmes c’est un parfait accord avec un gigot d’agneau aux abricots.

Autres Cuvées : Deux autres cuvées sont également disponibles sur la propriété. Une dédiée au cépage merlot sans aucun passage en fûts. Et une cuvée très concentrée et vinifée en barriques neuves « Mon anGe ».

 https://www.castillon-cotesdebordeaux.com/vigneron/chateau-la-rose-poncet/ 

Votre podcast, par Médiatlantique & Getasound